紅曲粉在日常飲食中其實(shí)很容易接觸到，紅曲好處但大多數(shù)人都不知道紅曲粉是粉什發(fā)酵什么東西，就只知道是東西大米得到的天多多紅色的粉末，但在烤肉、然食腐乳、品級(jí)香腸等多種食材中，色素都會(huì)添加紅曲粉，養(yǎng)生其實(shí)這就是百科一種天然色素，能上色能提鮮，紅曲好處少量食用沒(méi)問(wèn)題，粉什發(fā)酵但大量食用對(duì)人體也是東西大米得到的天多多有危害的。

1、然食紅曲粉是品級(jí)大米發(fā)酵得到的

紅曲粉是什么東西？紅曲粉又叫紅曲霉，是色素用紅曲霉菌在大米中培養(yǎng)發(fā)酵得到的。大米經(jīng)過(guò)培養(yǎng)發(fā)酵得到紅曲米，養(yǎng)生然后進(jìn)行曬干并研磨成粉末，最后得到的就是紅曲粉，制作工藝也比較簡(jiǎn)單，但不宜多吃，否則口味發(fā)苦。

另外紅曲粉畢竟是霉菌的一種，人體如果吸收大量的紅曲粉，容易導(dǎo)致人體組織細(xì)胞癌變，會(huì)危及人體多個(gè)器官的健康，導(dǎo)致功能減退嚴(yán)重還容易發(fā)生病變，所以在食用量上一定要注意，少放一點(diǎn)。

2、紅曲粉的用處

現(xiàn)在你知道紅曲粉是什么東西了吧，其就是大米發(fā)酵得到的一種霉菌，能夠用于多種食品的生產(chǎn)和加工，能上色能提味增鮮，就比如作為色素的時(shí)候，可以用來(lái)給燒肉，做好以后表面色澤紅潤(rùn)，也可以做紅腸，看起來(lái)更加有食欲。

紅曲粉還可以做蛋糕，按照平時(shí)制作蛋糕的方法進(jìn)行，將雞蛋和面粉放在一起調(diào)勻，最后加入適量的紅曲粉，制成蛋糕后進(jìn)行烤熟，做出來(lái)就是色澤紅潤(rùn)的紅曲粉蛋糕，在做很多美食的時(shí)候都可以放一點(diǎn)紅曲粉，一般在5-10克即可。養(yǎng)生百科網(wǎng) WWw.cNYSBK.coM

3、紅曲粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

根據(jù)近代醫(yī)學(xué)研究報(bào)告發(fā)現(xiàn)，紅曲粉具有降血壓、降血脂的作用，其含有的紅曲霉素K能夠阻止生成膽固醇，所以非常適合作為三高人士的輔料進(jìn)行適量添加，另外還有健脾消食、活血化瘀的功效，可以在淤青的地方適量涂抹，有助于恢復(fù)。