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牛肉都愛吃，牛肉但自己做卻發(fā)現(xiàn)口味完全不同，燉好燉出的牛而且?guī)讉€(gè)小時(shí)都燉不爛，吃又其實(shí)這都是爛掌沒(méi)有掌握好技巧。那牛肉怎么燉好吃又爛呢？想要燉出好吃又爛的握個(gè)網(wǎng)牛肉，掌握好五個(gè)要點(diǎn)，技巧基本上沒(méi)有燉不爛的肉超，至于味道就是好吃個(gè)人口味了，但這樣燉出來(lái)的養(yǎng)生牛肉加簡(jiǎn)單的調(diào)味都不會(huì)難吃。

燉好牛肉的百科5大技巧

1、牛肉的牛肉選擇

很多人以為牛肉隨便買都差不多的，但實(shí)際上燉牛肉一定要選擇肥瘦相間，燉好燉出的牛還帶著筋的吃又才行，這樣燉出來(lái)的爛掌牛肉才好吃。選一塊好的握個(gè)網(wǎng)牛腩很關(guān)鍵，因?yàn)榕Ｈ獾牟课徊煌?，燉煮的程度也不?huì)一樣。

2、牛肉的處理

買回來(lái)的牛肉都知道要清洗一下然后焯水，但實(shí)際上發(fā)現(xiàn)依舊沒(méi)辦法燉爛，牛肉怎么燉好吃又爛？還需要加一步浸泡，想要牛肉好吃又爛，需要放在清水里面浸泡2個(gè)小時(shí)以上，這樣牛肉里面的血水才能夠泡出來(lái)，而且焯水一定要用冷水。養(yǎng)生百科網(wǎng) wWW.CNySbK.coM

3、切牛肉的手法

切牛肉也是有講究的，牛肉的筋要比其他肉類多很多，在切的時(shí)候不掌握要領(lǐng)，也很難下手。需要先找好牛肉的紋路，然后垂直切下去，千萬(wàn)不要順著紋路切，不然還容易燉散，就沒(méi)有形狀了。

4、燉牛肉用啤酒

很多人用清水燉牛肉，這樣不僅會(huì)沖淡牛肉的味道，還會(huì)加重牛肉的腥味，燉出來(lái)的牛肉自然不好吃，那牛肉怎么燉好吃又爛呢？在燉牛肉的時(shí)候可以加入適量的啤酒，啤酒里面的酶可以分解牛肉中的蛋白質(zhì)，這樣燉出來(lái)的牛肉就會(huì)更好吃。

5、燉牛肉中途不加水

在燉煮的時(shí)候，由于時(shí)間比較長(zhǎng)，剛開始水量不合適，后面很容易導(dǎo)致湯汁比較少，不少人就會(huì)加一些水進(jìn)去，而這正是燉煮的禁忌，因?yàn)榕Ｈ庖呀?jīng)燉了很長(zhǎng)時(shí)間，味道基本上都出來(lái)了，結(jié)果加水就會(huì)導(dǎo)致味道不純，如果里面的湯水確實(shí)很少，那也只能加少量開水。