「民以食為天」是吃對耳熟能詳?shù)乃渍Z，代表了「吃」對身體的變?nèi)酥匾?。除了提供能量維持身體機(jī)能，生讓師告訴飲食事又會如何影響到身體健康？

飲食與身體息息相關(guān)，營養(yǎng)不只身材，吃對還會對體力、變?nèi)饲榫w、生讓師告訴飲食事健康造成影響，營養(yǎng)主要可以區(qū)分為3種狀況：

1.吃太多

當(dāng)攝取熱量大于消耗，吃對過多的變?nèi)藷崃勘銜D(zhuǎn)換為脂肪囤積在身體當(dāng)中，造成體重增加。生讓師告訴飲食事長期下來，營養(yǎng)除了造成肥胖，吃對還會延伸出其他疾病，變?nèi)死珞w重增加關(guān)節(jié)負(fù)荷，生讓師告訴飲食事導(dǎo)致關(guān)節(jié)增加磨損。

2.吃太少

現(xiàn)代人因為生活忙碌、壓力太大，常常沒有時間或胃口吃飯。當(dāng)身體察覺熱量攝取不足時，便會啟動保護(hù)機(jī)制，甚至透過消耗肌肉來維持身體運(yùn)作。消耗肌肉除了使人力氣減弱、感到疲憊，甚至?xí)霈F(xiàn)免疫系統(tǒng)的問題。根據(jù)統(tǒng)計，BMI小于18.5，死亡率便會大大提升。因此在追求纖細(xì)身材的同時，也要格外留意健康狀況。

3.營養(yǎng)素不足

除了計算食物的熱量之外，還要留意是否攝取足夠的營養(yǎng)素。現(xiàn)在外食族居多，很容易就忽略要均勻攝取6大類食物，不知不覺中讓身體缺乏營養(yǎng)素。缺乏營養(yǎng)素的狀況通常會顯示在外觀與生活行為上，因此可以透過照鏡子，審視自己皮膚。例如皮膚出現(xiàn)黯沉、松弛，便是缺乏鐵、維生素Ｃ的原因；缺乏鈣質(zhì)，則會發(fā)現(xiàn)自己腰酸背痛、沒有力氣。對上班族而言，很容易因為缺乏B群而感覺到疲倦、頭痛，嘴破。因為B群可以幫助人體能量代謝。工作壓力大的上班族，B群流失的速度加快，可以透過全谷類、牛奶、雞蛋等食物來補(bǔ)充。

吃東西可以胖在想胖的地方嗎？

透過飲食來達(dá)到豐頰、豐胸、豐臀等等，其實(shí)效果是相當(dāng)有限的。因為脂肪的囤積，并非由單一因素決定，因此無法指定囤積在特定的部位。賀爾蒙是影響囤積的重要因素之一，雌性賀爾蒙會導(dǎo)致脂肪囤積在皮下，因此女性會發(fā)現(xiàn)臀部、大腿等下半身部位特別容易發(fā)胖。男性缺乏雌性賀爾蒙，因此脂肪會囤積在內(nèi)臟，也就會出現(xiàn)所謂的啤酒肚。

想要特別豐滿一個部位而增加飲食，很容易只增加腰圍。但可以進(jìn)行肌肉訓(xùn)練，搭配肌肉增長所需要的飲食，來刺激肌肉肥大，達(dá)到雕塑身形的作用。但需要留意自身的BMI值，若體重已經(jīng)過胖，不建議進(jìn)行增重與訓(xùn)練，因為過多的熱量很容易囤積在原本的地方。

想要增加肌肉，該怎么吃？

肌肉在訓(xùn)練過后，會處于饑渴的狀態(tài)，吸收營養(yǎng)的效果會更好。想要有效的增加肌肉，除了在健身后30分鐘內(nèi)，為身體補(bǔ)充蛋白質(zhì)，還要適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充糖類，讓身體接收到胰島素的訊號，提醒肌肉合成。例如雞肉三明治、微糖豆?jié){都是健身后的好選擇。

在健身前，許多人會擔(dān)心腸胃不適，所以選擇空腹運(yùn)動。孫語霙營養(yǎng)師提醒，當(dāng)身體缺乏能量，反而會使運(yùn)動效果降低。在運(yùn)動前，可以補(bǔ)充一些糖類，如香蕉、地瓜。若擔(dān)心消化問題，也可以選擇液態(tài)的食物，如薏仁漿、燕麥飲，來為身體補(bǔ)充一些能量。

減肥遇到停滯期該怎么辦？

「少吃多動」是減肥的不二法則，許多人在減肥初期，都會選擇控制卡路里。但經(jīng)過一段時間后，會發(fā)現(xiàn)體重不再減少。這是因為身體察覺到攝取的熱量減少，啟動防護(hù)機(jī)制，一方面使體重不再降低，另一方面，還會促進(jìn)食欲增加。所以許多人進(jìn)入停滯期后，很容易放棄減肥計畫，因此又反覆發(fā)胖。

其實(shí)，停滯期是身體正常的反應(yīng)，可以借機(jī)檢視BMI值是否已經(jīng)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，甚至體重已經(jīng)過輕。若BMI值正常，這時的停滯期正是身體在告訴你：不需要再進(jìn)行減肥了。而且想透過控制熱量來降低體重，效果相當(dāng)有限。

若體重還有減少的空間，在飲食的選擇上，除了控制熱量，可以進(jìn)一步檢視是否有均衡飲食，攝取足夠的營養(yǎng)素，有助于新陳代謝的提升。另一方面，加大運(yùn)動強(qiáng)度，例如在操場快走中，增加1到2次的跑步?jīng)_刺，來提高心跳速率。

減肥遇到停滯期，代表減肥計畫是有效果的，只要增加運(yùn)動強(qiáng)度，均衡飲食，就能突破停滯期的困擾。